日志
还没有人丢纸条儿

在丹佛体验美国食物

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美国人非常喜爱的一种甜品  S’mores,是用烧烤化了的棉花糖夹在巧克力和两片  Graham  的饼干中间。

有一天,去邻居家参加 Superbowl Party(超级碗:全美足球联盟年度冠军赛)。和邻居的朋友聊天,他问我喜不喜欢美国的食物。我想了想,觉得这是一个很有意思的问题。到底什么是美国食物?

常听说很多美国人都不大会做饭,每天都是喝咖啡、吃汉堡、披萨、薯片,还有各种甜腻的蛋糕甜品。所以我做好了来这里吃垃圾食品的准备。说不定还要撩开袖子做几顿,让美国人见识一下博大精深的中国菜。但是在接待家庭生活的这些天,我就发现事实完全不是那么回事。

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来美国一个多月了,每天回到接待家庭,我几乎没吃过重样的饭菜。记得刚到丹佛的第一晚,在吃了一天的飞机餐之后,带着疲倦、时差、饥肠辘辘抵达接待家庭。Ho妈只用了五分钟就给我们做了美味的 homemade Tacos(墨西哥煎玉米卷)。

后来,我们吃了还吃了意大利菜、法国菜、日式拉面、墨西哥菜、泰国菜、蒙古菜、健康好味的 Larkburger(趣味汉堡)、Pasta(意大利面)、Burrito(墨西哥玉米煎饼)、Thanksgiving Dinner(感恩节大餐)、Snooze美味的各式 Pancake(薄煎饼)。每天中午在学校吃的午间餐,都是机构和餐厅捐赠的食物,虽不是山珍海味,但是一个星期六天也几乎是世界各地的食物。

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有一天一回家,我就看见餐桌上热气腾腾的米饭和中式烹饪的炖菜。Ho妈特地为我做了中国菜。那天我很感动,吃了两大碗饭。第二天还带了午餐。惹的同行的中国同伴们的一阵羡慕。平时饿的时候,Ho妈就会拿出薯片给我们。薯片配蘸料吃。蘸料很丰富,最常见的一种是用番茄 、牛油果、辣椒汁做的墨西哥风味蘸料 Guacamole。我很喜欢。

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所以到底什么是美国食物?

我的Ho爸七十一岁时从美国电力退休,Ho妈还在牙科诊所工作。Ho爸退休后,夫妻俩开始注意节食和运动,从周一到周五每天早上五点多,Ho爸就会去到社区的一个健身中心(Recreation Center)骑四十五分钟的 Stationary Bike(固定健身脚踏车)。我去参加过一次他的课程,结束后从固定单车下来我就双腿发抖,上下楼梯都要扶着墙走,可见运动量之大。Ho妈会跑步和控制食量,每天记录卡路里摄入量。最近Ho妈又开始尝试有机农场的包裹套餐(Package)。

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有一天,一回家就看见桌子上放着一个纸箱,上面印着 Blue Apron。打开一看,里面有三文鱼有肉有面条有好多种蔬菜,每一种都是分类包好的,分量也是配好的。还有三张图文并茂、清晰详细的菜谱。甚至还有一封写给收件人的信。信的开头是「Dear Blue Apron chefs」. Ho妈告诉我们这是她从有机农场订购的食品,其中包括了三次两人晚餐的所有食材,是 Blue Apron 根据Ho妈填写的资料,每个星期派送当季新鲜的有机蔬菜肉类。

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纸箱内层是冰袋,所有食材即时放在纸箱里也可以保鲜很长时间。上网查阅了 Blue Apron 的资料,得知他们的食材来自纽约、新泽西、加利福利亚、宾夕法尼亚四个州的家庭农场、有机果园、牧场、烘焙坊、制面厂等。并且根据客户的偏好,每个星期有三种选项的包裹订购:三次两人餐或者两次或四次家庭餐。Blue Apron根据当季的蔬菜肉类开发独创的菜谱提供给客户,让客户可以轻松在家烹饪健康美味的食物。我前后体验了两次 Blue Apron 的食物。他们发明的菜式常常是中西合璧,取各家之长。在这些菜谱的指引下,Ho妈摇身一变五星级大厨,做出了中西各路美食给我们。

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这里的物质的确是很丰富、口味和食物很多元。而人们对口味的尊重和宽容就像对其他任何事情的宽容一样。每个人有自己的偏好和坚持,但是也不干涉别人的选择。因为科技的发达、丰富而又便利的厨房工具电器的普及,市场上丰富的食材,主妇们常常轻松地在自家的厨房就可以做出世界各地的美食。虽然这些食物不能完全和发源地的味道相媲美,但是确实也是汇集各地食物的一种丰富共赏。

有一天在我满足的享用了晚餐之后。我突然想通,所谓美国食物,就像美国人一样。大家是来自天南地北不同民族的多元体。而不同风味、各个民族的食物汇聚在这里就是美国菜。

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